SÄÄSTUKOOK ⟩ Küpsisetordi muudab tervislikumaks ühe koostisosa väljavahetamine

Kreeka jogurtiga küpsisekook. Foto: Tervise arengu instituut (kuvatõmmis)

Tervise arengu instituudi retseptivihik «Mitmekesista oma toidulauda» annab ideid, kuidas katta laud suhteliselt odavalt ja samas võimalikult tervislikult. Mida teha, kui ees on ootamas pidupäev?

Küpsisekook pidupäevaks on mõeldud söömiseks umbes 10 inimesele – söö ühel päeval vaid üks küpsisesuurune tükk, mitte enam. Koogi saab muuta tervislikumaks, kui asendada selles traditsiooniliselt kasutatav hapukoor kreeka jogurti vastu. Selle valmistusaeg on 30 minutit ja sel tasub lasta seista neli tundi kuni üleöö külmas.

• 1 pakk (500 g) hapukoort või maitsestamata kreeka jogurtit
• 0,4 dl vedelat mett või umbes 0,5 dl suhkrut (50 g)
• 3 kuhjaga spl (30 g) mõru kakaopulbrit
• 3 pakki (180 g) vanilli- või šokolaadiküpsiseid
• soovi korral immutamiseks 2–3 dl kohvi
• 1 purk (300–500 g) hapukat moosi

1. Sega hapukoor mee või suhkru ja kakaoga.
2. Immuta küpsised soovi korral külmas kohvis ja lao alusele kiht küpsiseid (näiteks 4x6).
3. Määri küpsisekihile hapukoorekreemi.
4. Lao veel kiht küpsiseid ja kata moosiga. 
5. Lao taas kiht küpsiseid ja peale hapukoorekreemi, siis kiht küpsiseid ja veel kiht moosi.
6. Viimaks lao peale kiht küpsiseid ning kata tort pealt ja külgedelt kreemiga. Pane külma vähemalt neljaks tunniks või veel parem üle öö. Kui pakist jäi küpsiseid üle, siis pudista peale paar küpsist kaunistuseks.