Brokolit tuleb valmistada just nii, et saada sellest enim kasu

Brokoli Foto: Shutterstock

Spargelkapsast ehk brokolist on saanud armastatud köögivili tänu selle kasulikkusele, suuresti sellest saadava sulforafaani tõttu.

Mõned varajase etapi uuringud on näidanud, et see brokoli tarbimisest saadav ühend võib omada näiteks rolli veresuhkru kontrollimisel.

2011. aasta uuring näitas, et kogu köögivilja söömine annab sulforafaani rohkem kui toidulisandite võtmine – seega otsustas Hiina teadlaste meeskond proovida leida parimat viisi brokoli valmistamiseks.