JAANIPÄEVA RETSEPT ⟩ Imemaitsev peekonisse mähitud valge kala sooja kruubisalatiga

Peekonisse mähitud valge kala sooja kruubisalatiga. Foto: Erakogu/Irina Tamme/Fitlap

Fitlapi toitumisnõustaja Irina Tamme soovitab jaanipäeval proovida peekonisse mähitud valge kala sooja kruubisalatiga. Üks portsjon on 425 kcal. 

Vaja läheb:

• 135g pangasiuse fileed
• 35g odrakruupe (kuivainena)
• 170g brokolit
• 25g toorsuitsupeekonit (rasva 18%)
• 30g hapukoort (rasva 10%)
• 80g punast sibulat
• maitseained: sool, pipar

Valmistamine:

• Keera valge kala tükkidele ümber peekoniribad. Ära tükke liialt väikeseks tee, siis ei jää kala kuiv.
• Võid pangasiuse filee pikkupidi pooleks voltida ja peekoni ümber mässida.
• Jaota brokoli väiksemateks õisikuteks.
• Koori punane sibul ja lõika neljaks, tõmba kihid lahti.
• Maitsesta brokolit ja sibulat soola ja pipraga.
• Grilli kala grillresti vahel seda aegajalt keerates ning köögiviljad grillpannil või fooliumalusel (pane aluse sisse küpsetuspaber).
• Keeda võimalusel samal ajal kruubid soolvees valmis. Võid need ka varem valmis keeta ja hiljem soojedada.
• Sega kruubid grillitud brokoli, sibula ning hapukoorega. Soovi korral maitsesta veel soola ja pipraga.
• Serveeri sooja salatit peekonisse mähitud kalaga.