/nginx/o/2024/10/18/16426805t1hbc77.png)
/nginx/o/2025/06/19/16936907t1h5e42.jpg)
Magus ei pruugi alati meelt lahutada – mõnikord võib see hoopis peavalu tekitada. Üha populaarsem erütritool, mida kiidetakse kui ideaalset suhkruasendajat, satub nüüd kriitilise pilgu alla. Uued laborikatsetel põhinevad tulemused viitavad, et selle mõju ei piirdu vaid kalorilugemisega. Kas suhkruvaba tähendab ka riskivaba?
Colorado Boulderi ülikooli teadlased avastasid, et erütritool võib kahjustada rakufunktsioone, mis on vajalikud aju veresoonte tervise säilitamiseks. Leiti, et erütritool suurendab oksüdatiivset stressi, häirib lämmastikoksiidi signalisatsiooni, tõstab veresooni ahendava peptiidi tootmist ja soodustab trombide teket inimese aju kapillaarsoonte endoteelirakkudes. Erütritool on leidnud laialdast kasutust proteiinibatoonides, madala kalorsusega jookides ja diabeetikutele sobivates küpsetistes. Selle populaarsus tuleneb magususe ja kalorisisalduse suhtest: aine on umbes 60–80 protsenti sama magus kui sahharoos, kuid annab märksa vähem energiat ning praktiliselt ei mõjuta veresuhkrut. Lisaks sünteesib organism erütritooli glükoosist ja fruktoosist pentoosfosfaadi raja kaudu, mistõttu selle tase organismis sõltub nii toidust kui ka ainevahetusest.
Viimasel ajal on tekkinud üha rohkem küsimusi erütritooli ohutuse kohta, kuna epidemioloogilised uuringud on seostanud aine kõrgemat sisaldust veres südame- ja ajuveresoonkonna haigustega. USA ja Euroopa kohortuuringutes on täheldatud positiivseid seoseid vereringes ringleva erütritooli ning infarkti- ja insuldiriski vahel, sõltumata tuntud kardiometaboolsetest riskiteguritest. Siiski on seose põhjuslik mehhanism olnud siiani ebaselge.
Artiklis «Toitainevaba magusaine erütritool mõjutab kahjulikult aju mikroveresoonte endoteelirakkude talitlust» («The Non-Nutritive Sweetener Erythritol Adversely Affects Brain Microvascular Endothelial Cell Function» ), mis avaldati ajakirjas Journal of Applied Physiology, kirjeldasid teadlased erütritooli mõju aju endoteelirakkude funktsioonidele laboritingimustes. Uuringus kultiveeriti inimese aju kapitaalseid endoteelirakke ja töödeldi neid erinevate erütritooli kogustega, mis vastab tüüpilise joogiga tarbitavale hulgale. Katse hõlmas viit bioloogilist kordust grupi kohta. Rakulistes katsetes mõõdeti oksüdatiivset stressi, antioksüdantsete valkude ekspressiooni, lämmastikoksiidi kättesaadavust, endoteliini tootmist ja fibrinolüütilist võimekust.
Valkude, näiteks superoksiiddismutaas-1 (SOD-1), katalaasi, endoteeli lämmastikoksiidsüntaasi (eNOS), fosforüleeritud eNOS-i, endoteliin-1 (ET-1) ja koe plasminogeeni aktivaatori (t-PA) ekspressiooni mõõdeti kapillaar-elektroforeesi immunoanalüüsi ja ELISA abil. Erütritooliga kokku puutunud rakkudes suurenes oksüdatiivne stress märgatavalt – reaktiivsete hapnikuühendite tase kasvas umbes 75 protsenti võrreldes kontrollgrupiga. Samuti suurenes antioksüdantse kaitse markerite tase: SOD-1 ekspressioon tõusis umbes 45 ja katalaasil umbes 25 protsenti. Lämmastikoksiidi tootmine vähenes erütritooli mõjul ligi 20%. Kuigi eNOS-i koguhulk ei muutunud, vähenes selle ensüümilist aktiivsust soodustava Ser1177 fosforüülimine umbes 33 protsenti, samas kui inhibeeriva Thr495 fosforüülimine suurenes umbes 39 protsenti. Täiendavas katses vähenes trombiini stimulatsioonile vastusena t-PA vabanemine erütritooliga töödeldud rakkudes, mis viitab vähenenud fibrinolüütilisele reageerimisvõimele.
Sellest järeldati, et erütritool mõjutab rakulist oksüdatiivset stressi, antioksüdantseid kaitsemehhanisme ja vereringe regulatsiooniga seotud molekule. Erütritool põhjustab rakkudes oksüdatiivse stressi kasvu ja mõjutab negatiivselt lämmastikoksiidi tootmist ning eNOS‑i aktiivsust. Samuti võib see vähendada fibrinolüütilist võimet, mis võib soodustada tromboosi teket.
Kuigi tulemused piirduvad akuutsete laboritingimustega, langevad need kokku varasemate epidemioloogiliste leidudega, mis seostavad erütritooli kõrgema insuldiriskiga. Autorid soovitavad teha edasisi pikaajalisi ja in vivo uuringuid ning rõhutavad kliiniliste uuringute vajadust, et selgitada, kas regulaarne erütritooli tarbimine põhjustab ajuveresoonte tervisele tõsiseid tagajärgi.
Allikas: Medical Xpress