Värske uuring: pruun riis sisaldab rohkelt arseeni

Pruun riis ei pruugi olla valgest riisist tervislikum, sest sisaldab rohkem anorgaanset arseeni. Foto: www.freepik.com

Hiljutisest USA teadlaste uuringust selgub, et seni väga tervislikuks peetud pruun riis ei sisalda valge riisiga võrreldes mitte üksnes rohkem toitaineid, vaid ka arseeni, mis on eriti ohtlik väikelastele.

Kuigi pruuni riisi peetakse valgest riisist tervislikumaks, ei pruugi see tegelikult nii olla, selgub hiljutisest Michigani ülikooli teadlaste uuringust. Uuringust selgus, et pruunis riisis on tavapärasest rohkem anorgaanilist arseeni, mis võib olla eriti ohtlik alla viie aasta vanustele väikelastele, kes söövad oma kehakaaluga võrreldes rohkem ja võivad olla toidus leiduvate mürgiste ainete suhtes haavatavamad.

Uuringu autorite sõnul ei leidu pruunis riisis küll nii palju arseeni, et see võiks tõestatult täiskasvanuid või lapsi ohustada, kuid nende leid näitab siiski, et toitu valides ei tuleks mõelda mitte üksnes selles leiduvatele toitainetele, vaid ka võimalikele mürkidele.